YUME OMAKASE
Type
Area
Location
Client
Project Started
Budget
Status
Photographer
RESTUARANT
83 SQ.M.
Bangkok
NPF FOOD PARADISE
2020
4500000
COMPLETED
USSSAJAEREE STUDIO
เมื่อความฝันของเชฟและทีมงาน(เจ้าของ) คือการได้มีพื้นที่สร้างสรรค์ “งานศิลปะ”, ของลูกค้าคือการได้รับประสบการณ์ บรรยากาศ และรสชาติอาหารที่พิเศษ และของชาวประมง เมื่อวัตถุดิบที่หามาได้ยาก ได้ถูกนำไปใช้อย่างคุ้มค่าที่สุด “ยูเมะ” ฉากเวทีที่ถูกออกแบบและสร้างขึ้น เพื่อให้ความฝันของคนทุกกลุ่มมาพบกันภายใต้การตกแต่งร้านสไตล์ญี่ปุ่นในยุคเอโดะมาเอะ โอมากาเสะที่คงความต้นตำรับ แต่มีบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง ขับเคลื่อนโดยฝีมือของเชฟคนไทย เจ้าของคนไทย และออกแบบร้านโดยคนไทย
“ การออกแบบภายใน “ ด้วยความเป็นโอมากาเสะ สไตล์เอะโดะ ทำให้กรอบความคิดในการออกแบบ ถูกมุ่งย้อนกลับไปสู่แก่นของบรรยากาศแบบดั้งเดิมของยุคเอะโดะ-มาเอะ ( Edo-Mae ) ที่เน้นถึงความพอดีจากความเรียบง่ายของวิถีชีวิตการเป็นอยู่ เมื่อเข้าสู่ภายในห้องจะสามารถเห็นส่วนที่เป็น เวทีแห่งความฝัน ( Stage of Dream ) พื้นที่สำหรับการนั่งรับประทานโอมากาเสะ ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นเหมือนเวทีแห่งการแสดงศิลปะในการทำซูชิของเชฟ รวมไปถึงการเติมแต่งฉากหลังด้วยต้นบอนไซ ที่แสดงถึงความสวยงามที่มีคุณค่า และการใช้วัสดุที่เป็นองค์ปกระกอบหลักของสถาปัตยกรรมญี่ปุ่นดั้งเดิม คือ ไม้ เพื่อตบแต่งผนังและเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดของห้องภายใน ซึ่งเป็นเน้นการออกแบบให้สะท้อนถึงความเรียบง่ายอย่างที่สุด
ภาพวาดกราฟิกที่ผู้ออกแบบมีความตั้งใจที่สื่อถึงวิถีการใช้ชีวิตของคนในยุคสมัยเอะโดะมาเอะ ผสมผสานกับธรรมชาติอันเลอค่า โดยผ่านความฝันและศิลปะของญี่ปุ่น ส่วนภายนอกบริเวณของพื้นที่ Reception ถูกออกแบบเป็นสไตล์ของโมเดิร์น (Modern) และมินิมอล (Minimal) ในฉบับของญี่ปุ่น ด้วยการใช้วัสดุกระเบื้องดินเผาที่มีความไม่เท่ากันของแต่ละชิ้น มาจัดเรียงในส่วนของ Reception เพื่อสร้างเอกลักษณ์และเพิ่มเติมทันสมัยให้กับร้าน โดยในส่วนของผนังและพื้น ตกแต่งด้วยไม้ควบคู่กับผนังพ่นผิวสัมผัสขรุขระ เพิ่มเติมด้วยหินอ่อนกับสวนหินขนาดเล็กในบริเวณส่วนของพื้น เพื่อให้ยังคงมีกลิ่นไอความเรียบง่ายของญี่ปุ่น ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมานั้นเป็นการสร้างบรรยากาศและอรรถรสสุดพิเศษให้กับเวทีแห่งความฝันและลูกค้าของ Yume Omakase นั้นได้สัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นไอของความดั้งเดิมในยุคสมัยของเอะโดะ มาเอะ (Edo Mae) นั้นเอง
